F&B VIỆT NAM – VÙNG ĐẤT HỨA CỦA NHỮNG TAY CHƠI THẾ HỆ MỚI

Từ cà phê phố đến nhà hàng fusion sang chảnh, giới trẻ Việt đang viết lại bản đồ F&B theo cách rất riêng.

Nếu bạn đang ngồi nhâm nhi ly cold brew giữa không gian tối giản kiểu Nhật, thì xin chúc mừng – bạn là một phần của sự chuyển mình mạnh mẽ trong ngành F&B tại Việt Nam.

Theo Nikkei Asia, Việt Nam đang chứng kiến một “cơn bùng nổ vị giác” khi tầng lớp trung lưu ngày càng đông đảo, thu nhập tốt hơn và khát khao được thưởng thức nhiều hơn. Những cái tên quốc tế như McDonald's, Starbucks, hay các chuỗi Hàn Quốc, Nhật Bản không còn xa lạ – nhưng điều thú vị là: chính các thương hiệu nội địa đang "đấu trí" đầy ngoạn mục để giành spotlight.

Điển hình như:

• Các chuỗi cafe Việt "bản sắc quốc dân" như The Coffee House, Phúc Long, Ong Béo Coffee...

• Các nhà hàng trẻ hóa mô hình "ăn ngon – sống ảo" như Chảo Restaurant, Bếp Mẹ Ỉn, Gạo...

Và không chỉ dừng lại ở việc “ăn no”, thế hệ mới đang tìm kiếm “trải nghiệm ăn uống” – từ không gian, concept đến dịch vụ. Ẩm thực đã và đang trở thành một phần quan trọng của lối sống Gen Z: Ăn – chill – check-in – chia sẻ